カレー

1

カレーの説明をすると、自分の好きな食材をスパイスで煮込んだものです。以上。

材料

2

野菜系の処理をしていきます

玉ねぎはみじん切りして電子レンジへ

こんな感じ

セロリも同等の操作を加えます。

ホールトマトは手で潰して、煮詰めていきます

はい

これがゴール

3

次は肉です

牛すじは煮こぼして

洗う

せせりにも同等の操作を加え切りました。

4

スパイス、一番難しい

クミン、ターメリック、カイエン、カルダモン、あとレッドアイ

フェンネルとクローブは少しだけ

ニンニクとエシャロット

5

その他の素材として

昆布だしを凍らせてあったもの

ペコリーノロマーノ

余談ですが、イタリア料理のドキュメントを見ていたら、イタリア人はペコリーノをFORMAGIOのカテゴリに入れてませんでした。

formagioはチーズをさすと思ってたのですが、牛の乳から作られているのに限るのかもしれない。

いい感じになったら全てを投入して、パルミジャーノレジャーがぶっこまれてます。

6

ライスを炊いてませんでした、、、、